Chasseur d’Afrique
Colombard
Cette cuvée issue d’une très ancienne parcelle de colombard au cœur de la garrigue devient chaque printemps le repaire du Chasseur d’Afrique. Un oiseau migrateur issu d’Afrique de l’Ouest qui vient prendre ses quartiers d’été dans nos vignes. Cet oiseau aux couleurs nuancées, vif et impétueux, symbolise la liberté que nous avons pris à réaliser un vin blanc méditerranéen atypique et intemporel. Une partie du colombard est vinifiée intégralement en barrique, avant d’être assemblée au reste en cuve après un élevage de 8 mois.